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la patisserie de cécile
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framboise
13 mai 2013

entremets fraises framboises

entremets fraises framboises
Ingrédients: biscuit à la cuillère: 120 g de blanc d'oeuf 100 g de sucre 80 g de jaunes d'oeufs 80 g de farine 25 g de fécule Mousse fraises: 250 g de fraises 70 g de sucre 6 g de gélatine 300g de crème liquide 200 g de framboises surgelées Punch framboise...
Posté par graindesel64 à 18:35 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: cap,  fraisier,  entremet,  framboise,  candidat libre

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13 mai 2013

tarte amandine framboise

tarte amandine framboise
Ingrédients: Pâte sucrée: 200 g de farine 100g de beurre 80 g de sucre glace 40 g d'oeuf entier 3 g de sel Crème d'amandes: 75 g de beurre 75 g de sucre 75 g de poudre d'amandes 50 g d'oeuf entier 10 g de maïzena Garniture: 150 g de framboise surgelée...
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Tags: framboise,  candidatlibre,  tarte pommes

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24 avril 2013

Dacquoise au citron vert et framboise

Dacquoise au citron vert et framboise
ingrédients pour 6 à 8 personnes: sirop de punchage: 70 g d'eau 50 g de sucre 1 bouchon de rhum ambré Pour la dacquoise: 45 g de poudre de noisette 55 g de poudre d'amandes 75 g de blancs d'oeufs 70 g de sucre 2 citron vert 1 citron jaune Mousse au citron...
Posté par graindesel64 à 13:27 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: cap,  framboise,  pâtisserie,  fraicheur,  printemps,  candidat libre,  citronvert,  coco,  dacquoise

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11 avril 2013

framboisier

framboisier
pour deux plaques de biscuit joconde 200 g de poudre d'amandes 60 g de farine 4 jaunes d'oeufs 4 oeufs entier 0.250 g de blancs d'oeufs 160 g de sucre Crème mousseline: 500 g de lait 120 g de sucre 80 g de jaunes d'oeuf 75 g de maïzena 110g de beurre...
Posté par graindesel64 à 15:39 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: gateau,  fraisier,  gourmandise,  framboise,  bon gateau

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10 mars 2013

entremet framboise,litchi et thé au jasmin

entremet framboise,litchi et thé au jasmin
ingrédients: biscuit: 185G de sucre 4 oeufs arôme vanille 1 c/café de jus de citron 140G de farine 1 sachet de levure chimique 1 pincée de sel 115 g de beurre crème mousseline: 500 g de lait 75g de sucre 1/2 gousse de vanille 4 g de thé au jasmin §§§§§§§§...
Posté par graindesel64 à 12:51 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: cap,  entremet,  framboise,  jasmin,  litchi

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