10 novembre 2014

tarte tropezienne

      pour 8 personnes brioche: 250 g de farine T 45 40 g de sucre 1 c à café de sel 20 g de levure fraîche 130 g d'oeufs 20g de fleur d'oranger 165 g de beurre à température 50 g de zeste d'orange confites   Crème Tropézienne : (à faire la veille) 280 g de lait 170 g de crème fleurette 35% MG 1 gousse de vanille 50 g de  cassonade 20 g de maïzena 4 jaunes d'œufs 3 feuille de gélatine 250 g de mascarpone 3 cl  de fleur d'oranger 2 cl de kirsch ou de rhum brun 200 g de crème... [Lire la suite]
Posté par graindesel64 à 11:15 - Commentaires [0] - Permalien [#]
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