ingrédients pour 8 personnes: 1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre Pâte à choux: 125 g d'eau 1/2 cuillère à café de sucre 1/4 cuillère à café de sel 55 g de beurre 70 g de farine 130 g d'oeuf entier + 1 oeuf pour la dorure Crème chiboust: 5 g de feuille...

Ingrédients: 500G de farine T45 10g de sel 80g de sucre 20g de levure biologique 300g d'oeuf entier 250 g de beurre à température ambiante Progression: Tamiser la farine dans la cuve du batteur, disposer la levure émietter au centre de la farine,le sel...

ingrédients: dacquoise noisette: 125g de blanc d'oeuf 35g de sucre semoule 90g de sucre glace 75g de poudre de noisette 20g de maïzena Praliné croustillant: 40g de chocolat au lait 160g de praliné noisette 80g de feuilletine Mousse au chocolat : 300g...