pour deux plaques de biscuit joconde 200 g de poudre d'amandes 60 g de farine 4 jaunes d'oeufs 4 oeufs entier 0.250 g de blancs d'oeufs 160 g de sucre Crème mousseline: 500 g de lait 120 g de sucre 80 g de jaunes d'oeuf 75 g de maïzena 110g de beurre...